白米の懐の深さは半端ではない

この世の食べ物全てを並べ、
　・白米の上に乗せて食べる
　・パンの上に乗せて食べる
の２種類を試した場合、白米が圧勝しそうな勢い。
まあ、小麦の文化圏の人なら逆の結果になるかもしれぬが。

私が丼物に関心が高い理由は白米文化圏の人間であるから故。

そんな私が魯肉飯（ルーローファン）を放っておこうか？
いや、そんな訳がない。

これが魯肉飯だ。写真にソソられた人は挙手。

俺：はいっっっっ！！（元気よく）

これを頂いた「秀味園」という店、横浜中華街の魯肉飯といえばこの店というほど有名。脂身がとろけそうな大きな角煮と、柔らかなそぼろ。高菜、ゆで卵。

横浜中華街に台湾料理店はそれほど多くはなく、更に、魯肉飯を出す店は少ないようだ。横浜であっても魯肉飯三昧といけないのが残念なところ。

Wikipediaには魯肉飯についてこう書かれている。

「バラ肉など脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、台湾醤油、米酒 (米で作られた酒)、砂糖、油葱酥 (揚げた赤ねぎ) で作った甘辛い煮汁で煮込み、煮汁ごと白米の上に掛けた丼物である。器は丼より小ぶりな茶碗で供される。日本の牛丼や親子丼のような単品で食べる丼物ではなく、他の料理と共に食べることが前提の料理だからである。台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、食堂で見ることができる料理である。」

なるほど、台湾ではシンプルにそぼろ部分が掛けられているのが一般的なようだ。日本では角煮やタマゴや高菜を乗せて、単品料理として成り立っているものが多い。

生福園＠横浜中華街
個人的なベスト魯肉飯は横浜中華街のこの店だったが、店を閉じてしまっていた。ややツユダク気味だが、はっきりとした味付けがとても好み。
・・・ちょっと！！今調べたら元住吉に移転してんじゃん。
魯肉飯もある様子。これはまた行かないと。

口福館＠横浜 伊勢佐木町
店に入るといきなり水槽の中のカエルがお出迎え。店内は綺麗で、屋台風の雰囲気が苦手な方にはお勧め。料理もなかなか丁寧。

福楼＠横浜中華街
中華街のコアゾーンにある台南小路という狭い路地に位置するお店。豚肉は小さめのカット。よく煮込まれていて美味しい。

松柏＠松本市
４年前の写真を引っ張り出してきた。魯肉飯ではないがこの「豚肉のそぼろかけご飯」が相当するかな。。。

あと行きたい店は横浜中華街の「萬和楼」か。
人気がある店なので、満席だったり、ご飯が売り切れていたりしてありつけていない。


過去に鬚張（ひげちょう）魯肉飯というチェーン店があった。
魯肉飯をファーストフードとして日本に展開して、結構な人気を得たはず。魯肉飯自体が庶民的な食べ物なのだからこのアプローチは悪くないし、売り方一つで化けるのではとも思う。再開を祈りたい。

もっと食べたい。
体が欲する。
ぜひぜひ、都内の魯肉飯屋を教えてくだされ。

秀味園＠横浜中華街
生福園＠横浜中華街（移転）→生福園＠元住吉
口福館＠横浜 伊勢佐木町
福楼＠横浜中華街
松柏＠松本市