ばりかた(ばりこて@東高円寺)
東高円寺を降り、西へ歩を進めると見えてくるのが満州王・・・・だが、臨休。その後駅方面に戻りBia Biaを狙うも振られ、たどり着いたのがこの店「ばりこて」。
運命といえば運命か。
ここは、正統派長浜系豚骨ラーメン店として人気を博している、この界隈の有名店だ。
満席による店外待機のストレスは、甘い豚骨臭による気分高揚で全て無となる。
ツマミ類もあるが、ゆっくり飲むには人の出入りが多いので断念。基本のラーメンを頂くことにした。
豚骨をしっかり煮出しつつも
粘度を抑えているが、口内に
まったりとした食後感を残すスープはとても好み。長野県民としてはきまぐれ八兵衛と比較したくなるが、一言で言うと、どちらもアリだ(笑)
ばりかたでオーダーした麺は、ハイクオリティ。短時間であげるとボソボソと粉っぽくなる店もある中、しなやかで弾ける食感が素晴らしい。”美味しすぎない”チャーシューを採用しているのも、このスタイルのラーメンにはスタンダードなものだ。
トラディショナルな一杯を頂きたいならば、こちらの店は素晴らしい選択肢になるだろう。ある意味、東京では貴重なのでは。
博多ラーメン ばりこて 東京都杉並区高円寺南1-30-15
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