料理を諦めて外食。

さて、今日は三軒茶屋のクルン・サイアム。
週末には待ち客も出るほどの人気店だが、平日は狙い目だ。




「ナムトック・コーム」
コームという喉肉（豚トロ）を使ったナムトックだ。「辛くしてください」とオーダーしたら容赦無い辛さになったが、これはたまらない。プリップリのコームとタイ・ハーブ。ナムトックは調理過程で少量のスープを合わせるため、しっとりとした仕上がりとなる。




「カオニャオ」
だよねー！





シンハ～をプハ～(*´∀｀*)




「カオパットクン」
胃を小さくしていたはずなんだけれどヤバイ。
クン（エビ）の炒飯。あっさりとした味付けで、炒め加減もフワ・パラで良い。




４点セット
これでカオパットの調味もできる。




「メコンウイスキー」
十代の頃に読んだ大槻ケンヂの本に、カオパットとメコンの記述があった。この記憶のせいでカオパットでメコンを飲みたくなるんだけれど、味の相性はあまり良くない気がする。




はあ、うまかった。

タイ料理は甘い！という人が時々いるけれど、甘いかどうかは料理によって異なるし、タイの地方によっても違うようだ。ベンガル地方の料理を食べてインド料理は甘いのねと評価するのと同じで、固定観念による認識は必ずしも正確ではない。

という僕も、ゲーンはあまり甘くないほうが好みだけれど、自分の好みだけで文化を評価するのは勿体無い。何百年何千年もかけて形成された文化は、あまりに深く多様だ。そのスケールを感動に変えられたらどんなに刺激的で幸せなことだろうカオニャオ。