クーーーーートゥーーー！！！！（無意味な叫び）



クートゥはとっても優しい豆の煮込み。ミールスに添えられていると、とても嬉しい逸品だ。

これを作ってから、東京の部屋用に圧力鍋をもう一つ買う決断をした記念すべき一品。
豆を煮るのには時間がかかる。

■作り方
1) トゥールダールを煮崩れるまでひたひたの水分を保ちながら煮る。一時間程。
2) ココナツミルク、グリーンチリ、ターメリックを入れる。
3) ざく切りのキャベツを入れる。味を見ながら塩を加える。
4) ヒング・マスタードシード・カレーリーフをテンパリングして、ジューっと合わせる

■結果
とろっとした豆のふくよかな味わいに、ココナツミルクの柔らかな甘味。
日本料理には無い世界が堪能できる。機会があったらぜひ。


■そんでもって
部品を見失ったら圧力鍋もただの鍋。
そんな鍋がいま手元にある。
わぎゃん