インド・ネパール料理店は時に人を悩ませる。

北インド料理は小麦がいいし、ネパール料理はお米がよく合う。
どちらかの専門店ならばもう少し気が楽になるのに。

ああ、これは・・・ストレッサーだ！（しつこい）

この日は渋谷のカンティブールというインド・ネパール料理店へ。
この店のメニューは価格設定がとても安く、一品の量が少なめ。
他店のハーフサイズと思ったほうがいいだろう。

選んだのは”ジャネコ・ダルカレー”と”チキンカレー”。
チキンカレーはどうやら北インドっぽいが、ダルカレーは、どうか。
ここで冒頭の迷いの話となるのだ。

うむ。

私の回答はこれだ！！


サフランライス


ナン。すごいボリューム。

さあさあ、怖いものなど無いぜ。
かかってこいやあああ！


カレー２種。
チキンカレーは北インド料理店でよく見かけるタイプ。ガツンとコク出しのハチミツが強く甘いが、ナン自体も甘みが強く相性は良い。久しぶりの北インドも悪くないぞと黙々と頂く。
とろっと粘度のあるダルカレーはガーリックを強く効かせてある。ライスもナンも卒なく馴染む。


本日の相性（razza主観）

【ダルカレー】 ライス＝△　　ナン＝△
【チキンカレー】 ライス＝×　　ナン＝◯


ここから読み取れるのは、ライスをダルカレーのみで食べなければならないということ。美味しいダルカレーではあるが、単独でライスと合わせるには些か推進力に欠ける故に△なのだ。

うむむ。



そこで、ムラコアチャールを追加オーダー。大根の漬物というか胡麻和えのようなものだ。

ダルカレーと混ぜて食べるという魂胆は成功するか。

ぬおお！！
こ、この推進力は！！
なぜかスプーンが止まらないぞ！

おおっ！ここにチキンカレーを加えても、ちゃんと受け止めるじゃないか！！

ムラコアチャール×ダルカレー×チキンカレー×ライス　＝　★パラダイス★


ああ、ストレスってなんだっけ。




マトンチョエラをつまむ。
スクティ（干し肉）を使っているのか、噛めば噛むほど系。
少量だけ食べられるのは嬉しいことだ。
時々軽く食べに来るのはいいなあ。

カンティプール　東京都渋谷区桜丘町16-6 サンライズ桜丘　Ｂ１Ｆ

ダルバート（ネパール語：दालभात dālbhāt）は、ネパールの代表的な家庭料理で、ダル（daal=豆スープ）とバート（bhaat=米飯）の合成語であり、それにカレー味の野菜などのおかず（タルカリ）、漬物（アツァール）の2つを加えた4つがセットになった食事をいう。ネパールでは毎日食べられている、日本でいう定食にあたるものである。

というわけだ。
お分かりだろうか、この日は即席でダルバート化して窮地を脱したことになる。
食文化は奥が深い。


余談だが、これは松本の某インド・ネパール料理店で頂いたダルバート。
メニューにはないが、店主とダルバート話で盛り上がっていたら「食わせてやんよ」と作ってくれた。ダルスープが無いのでダルバートとは言い難いものだが、やはりもったりとした重たいカレーとライスをアチャールがつなぐ・・・。


なお、松本には本気のダルバートもちゃんと存在する。
この神懸ったルックスは松本の誇りだ。

随分行っていないけれど、ヒマラヤンシェルパ、まだ営業しているよね？